本會籌組創立於民國九十二年八月，當時獲新竹市市長林政則關心，由創會長郭鳳嬌熱心籌備下，成立新竹市米粉商業同業公會，公會自成立以來，立即建立並註冊新竹米粉專用ＬＯＧＯ標章，區隔仿製新竹米粉名稱的劣等米粉，祈予全世界消費大眾，能吃到優良純正，新竹產製的新竹米粉，使外來米粉無法打著新竹米粉名號到處蒙混，進而保護新竹米粉在地產業文化。

本會目前已經透過傳承交棒，現由第二屆理事長蔡勝興率常務理事郭文銘、郭培輝、常務監事郭敏燦、總幹事曾煥賢、執行長曾清河等團隊，繼續為未來新竹米粉事業打拚。

本會在林政則市長支持下，於每年九月中旬舉辦大型米粉節活動，希望支持新竹米粉的消費大眾，屆時到米粉節會場『乎阮請、甲米粉』。